Cervelle d agneau à la parisienne
Une recette de plat proposée par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4 Cervelles d agneau30Gr de beurreUn citronUn bouquet de cressonUn de persil plat6 Pommes de terreGros selVinaigreUne branche de thymSelPoivre.
Préparation:
Faites tremper les cervelles dans l eau vinaigrée pendant 10 minutes, rincez-les bien, retirez les filaments sanguins s il y a en, les faire pocher 15 minutes dans de l eau frémissante salée (gros sel) la branche de thym et un trait de vinaigre. Epluchez et mettez à cuire les pommes de terre a l eau salée.
Mots-clés: beurre, cervelle d agneau, citron, cresson, persil, pommes de terre
Publié par jeanmerode
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- la caille a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
jeanmerode
je viens de mettre les photos,pas trouvé de cresson au marché,mis du mesclun
la caille
C'est trop bon !! T"es parti dans les abats ???
(Ris - cervelle, etc.. - pour moi pas de foie !!!)
Mirabelle 54
Quel cauchemar cela a été lorsque j'étais petite pour manger de la cervelle alors qu'en grandissant on apprécie son petit goût tout doux !!