Cervelle de veau au vinaigre balsamique
Une recette de plat sympathique par jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
1 Cervelle de veauUne carotteDeux pommes de terre charlottteDeux tetes de champignonsPluche de basilicUne cuillére à soupe de persil haché50Gr de beurreSelPoivrePiment d espeletteUne cuillére à soupe de vinaigre balsamiqueVinaigre de cidreGros sel.
Préparation:
Faire dégorger la cervelle dans un grand saladier rempli d eau avec 10 cl de vinaigre de cidre pendant une demi-heure. Epluchez les pommes de terre et la carotte. Faire cuire a la vapeur, les pommes de terre, la carotte, et les tetes de champignons. Une casserole avec de l eau salée gros sel, vinaigre de cidre environ 5 cl, faire bouillir.
Nettoyez la cervelle, enlevez parties sanguinonlantes et la pellicule qui enveloppe la cervelle, mettez-la à cuire dans la casserole d eau vinaigrée. Dans une petite casserole sur feu vif, faire fondre le beurre, qu il prenne une couleur noisette, ajoutez le vinaigre balsamique, une pincée de piment, sel, poivre. Dresser sur un plat de service, cervelle au milieu, autour les légumes, nappez de beurre au balsamique, parsemez de persil haché, décorez avec les pluches de basilic.
Servez
Publié par jeanmerode
9 commentaires
fanfan
je testerai,je la fait juste avec un beurre noisette et des capres parsemé de persil
bisous
jeanmerode
merci italmo,c est trés gentil a toi
italmo
Jean j'aime beaucoup tes recettes
Mamyloula
bien, bon, miam,et ça mérite plus que 5 coeurs, mais je ne peux pas t'en mettre plus désolé.... à faire très vite, essayez ou réssayez quelque fois les souvenirs d'enfances sont trompeur bises à tous
Souimanga
Ben moi, comme c'est marqué sur mon profil, c'est vraiment ma bête noire, la cervelle, hihihi! Mais la recette est sympa, un jour il faudra que j'aie le courage de goûter à nouveau cette partie du corps...
la caille
Ce sera bientot les Foodies à Chicago et ça finira par des injures ou des crépages de chignon! MDR , j'ai tous les ingrédients pour ta recette et je la fais dans la semaine, merci encore pour toutes tes superbes idées ! bizzzz (si je pouvais , moi, je mettrais plein plein de coeurs!
isa1
alors moi je te mets 5 coeurs,mais c'est vraiment parce que c'est toi,bisous bisous
choupette two
c'est plutot une "vieille fille" lol et mal contentée en plus j'en suis sûre LOL !! allez ne parlons plus d' elle !! moi j'adore tes recettes !!
jeanmerode
petite fille tu passes tes nerfs ailleurs que sur mes recettes,sur ce vas te faire....