Chevreau roti aux épices et aux herbes
Le chevreau c'est un vrai délice humm - melayers
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un demi chevreau préparé par le boucherune cuilléres à soupe de ras el anouthune de cuminune de curcumaune de paprikaune de pimentde cayenneune d origanune de thym7 gousse d ail10cl de vin blanc sec15cl de jus de veauhuile d olivesel poivre.1kg de pommes de terre2 tomatespluches de persil
Préparation:
Four a 180 degrés. Coupez le chevreaux en morceaux, les mettre dans un plat avec les épices, les herbes, 3 cuilléres d huile d olive, sel, poivre, mélangez bien, laissez mariner une heure, ajoutez les gousses d ail écrasées. Epluchez et coupez les pommes de terres en quartiers.
Emondez les 2 tomates, reserver. Mettre dans un plat à four les morceaux de chevreaux au four, au bout de 30 minutes arrossez de vin blanc, laissez 10 minutes. Ajoutez le jus de veau et les pommes de terre, tournez les morceaux de chevreau et roulez les pommes de terre dans le jus, baisser le four, poursuivre la cuisson 20 minutes, mettre a chauffer les 2 tomates sur le dessus du plat.
Dressez sur un plat de service, avec des pluches de persil et de coriandre.Publié par jeanmerode
20 commentaires
jeanmerode
bonjour Ruiz, je ne conseille pas de cuire la vieille, par contre vous pouvez faire mariner les morceaux de chevreau la veille,il ne vous restera qu a les faire cuire,bonne cuisine, a bientot
Ruiz
Peut on le cuisiner la veille ?
jeanmerode
merci,barthelemy,pour le poivre au gout de chacun,pour les pommes de terre cela depend de la grosseur des quartiers de pommes de terre,
barthelemy0_0
UN RÉGAL!!!seules modifications que j'ai apportées : Le poivre n'est pas nécessaire (déjà du piment)et temps de cuisson des pommes de terre trop court.(j'ai retire la viande et j'ai fait cuire les PdT 20mn supplémentaires dans la sauce,four chaleur tournante 240°(penser à remettre du liquide à mi-cuisson).Je pense refaire cette recette avec du chevreuil.
la caille
trés bon le chevreau !! , mais je ferai ta recette avec de l'agneau !!
lydie44
Je n'ai jamais mangé de chevreau, mais rien qu'à voir ta recette ça donne envie d'en manger!! ça a quel goût le chevreau?
Mirabelle 54
J'ai déjà mangé du chevreau c'est très bon et préparé de cette manière cela doit être très goûteux
Dans Ma Cuisine
un vrai plat de fête merci jean.
jeanmerode
merci a tous et toutes,c est un régal
Vanille & Chocolat
Je ne sais pas trop ce qu'est le chevreau mais le tien a l'air trop trop trop bon! J'adore!