Chevreau roti à la méridionnale

Four a 180 degrés. Epluchez et émincez les oignons. Coupez en deux le fenouil, retirez le trongnon et les plumes, émincez-le. Disposez sur une plaque a four les oignons, la tete d ail, le fenouil. Coupez en morceaux le chevreau, mettez-les sur le lit de légumes. Epluchez et coupez dans leur longueur en grosses frites les pommes de terre, disposez-les autour du chevreau. Parsemez sur les morceaux de chevreau, les épices, les herbes de provence, arrossez d huile d olive, sel, poivre du moulin. Enfournez pour faire dorer environ, 15 a 20 minutes. Tournez les morceaux de chevreau. Ajoutez la boite de pulpe de tomate, mouillez avec le vin blanc et le pastis. Poursuivre la cuisson 35 a 45 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson. Sortir le plat, servez dans le plat ou dressez dans un plat de service. Décorez avec les pluches de fenouil et des tomates grappe.

Ils ont envie d'essayer