jeanmerode

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Chorba a la courge

Une recette d'entrée originale par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

450 gr de courge ou potiron (butternut) tranche de gigot de 240 gr environ 2 oignons 2 carottes2 branches de céleri 120 gr d haricots vert un piment vert3 gousses d ailune cas de concentré de tomatethymoriganune cac de curcumaune de paprika2 de cumin en poudreune de gingembre en poudrehuile d oliveun demi bouquet de coriandreselpoivre du moulin 2OO gr de pates langue d oiseau

Préparation:

recette Chorba a la courge Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et coupez en dés les carottes. Coupez en petits tronçons les branches de céleri. Eboutez et coupez en tronçons les haricots vert. Epluchez et coupez en gros dés la courge. Retirz les graines du piment et le hachez. Epluchez et hachez les gousses d ail. recette Chorba a la courge Coupez en dés la tranche de gigot. Dans une cocotte sur feu moyen 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les dés de gigot, les oignons, les carottes, le céleri, le piment, l ail, sel, poivre. Puis le concentré de tomate, thym émiété, une cas d origan, les épices, mélanger. Mouillez de 3 litres d eau, amener a ébullition, écumer. recette Chorba a la courge Ajoutez les dés dee courge et les haricots vert. Quand les légumes sont cuit al dente, ajoutez en pluie les pates, laisser cuire. Ciseler le coriandre. Dés que les pates sont cuites mettre en soupière, parsemez de coriandre. Servez