jeanmerode

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Choucroute lard et saucisses

Ouiiiiiiiii magnifique plat.! - campanule

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

800 Gr de choucroute Un morceau de lard demi-sel de 700 gr environ 4 Saucisses de francfort 4 Knacks d alsace Une saucisse de morteau 6 Pommes de terre Saindoux Une barde de lard de 80 gr environUn oignon piqué de 3 clous de girofle 2 OignonsUne cas de baies de genievre Une cac de grains de cuminUne de grains de coriandreUne branche de thymUne feuille de laurier50 Cl de vin blanc sec( perso sylvaner) 8 A 10 grains de poivre

Préparation:

Rincez la choucroute dans une passoire. Epluchez et émincez les deux oignons. Epluchez les pommes de terre. recette Choucroute lard et saucisses Dans une cocotte sur feu moyen avec 60 gr de saindoux, faites-y suer les oignons, retirez-les. Mettre au fond de la cocotte la barde de lard, remettre les oignons. Puis la choucroute.. Ajoutez les baies de genievre, le cumin, le coriandre, mélangez doucement. Mouillez avec le vin blanc et une verre d eau. Enfouissez dans la choucroute le lard demi-sel, l oignon piqué de clou de girofle, le thym, le laurier. Laisser cuire une heure a petit feu, a couvert. Ajoutez la saucisse de morteau, poursuivre la cuisson 30 minutes. Faites cuire les pommes de terre a l anglaise. recette Choucroute lard et saucisses Ajoutez a la choucroute, les francforts, les knacks, laisser 7 a 10 minutes. Dressez dans un grand plat de service, la choucroute, le lard coupé en quatre, la morteau coupez en rondelles et les saucisses de francfort et les knacks. Autour les pommes de terre. Servez de suite.