jeanmerode

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Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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recette Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Morceaux de collier d agneau 4 Morceaux de poitrine d agneau 400 Gr d haricots vert Ros sel 4 Pommes de terre amandine Herbes de provence2 Échalotes 2 Gousses d ail Une cas de persil ciselé Une cac de paprika Une de cumin en poudre Une de concentré de tomate 10 Cl de vin blanc 10 Cl de jus de roti SelPoivre Une cac de purée de piment rouge ou d harissa(facultatif)Huile d olive

Préparation:

Equettez les haricots vert. Faites-es cuire al dente a l eau salée. Les refroidir a l l eau glacée et les égouettez. Epluchez les pommes de terre.. Epluchez et émincez les échalotes. Mettre une cocotte sur feu if, avec une cas d huile d olive, faites-y revenir l agneau, sel, poivre. recette Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre Ajoutez herbes de provence, concentré de tomate, paprika, cumin, les gousses d ail écrassée, les échalotes. Mouillez avec le vin blanc et le jus de roti, amenez a ébullition.. Baissez le feu a moyen, ajoutez les pommes de terre et la purée de piment. recette Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre Couvrir et laissez cuire une heue environ en survellant. Incorporez les haricots vert. Poursuivre la cuisson a feu doux 10 a 15 minutes. Vérifiez les cuisson. Servir dans la cocotte ou dans un plat de service. recette Cocotte d agneau aux haricots vert et pommes de terre Parsemez de persil.