2 cœur d agneau22Ogr de semoule moyenne2 piment vertune petite courgetteune demi-aubergineune tige de civeune gousse d ailthymune demi boite de pulpe de tomate1O cl de bouillon de volailleras-el-anouthcumin en poudregingembre en poudrehuile d olivebeurreselpoivre
Préparation:
Coupez en dés la courgette et l aubergine. Coupez la tige de cive en rondelles. Coupez en deux les coeur d agneau, et rincez-les sous un filet d eau froide. Roulez et faites évaporez la semoule trois fois. Mettre sur feu vif une sauteuse, avec une cas d huile d olive, faites-y revenir les coeurs d agneau, thym émieté, une cac de ras-el anouth, une de cumin, une demi de gingembre, sel, poivre, faire cuire avec les deux piment. Sortez les coeurs et les piments reservez. A la place, mettez les légumes, et la gousse d ail écrasée, laisser bien suer. Puis ajoutez la pulpe de tomate et le bouillon de légumes, sel, poivre. Baiser le feu, remettre les coeurs d agneau et les piments, couvrir et laisser mijotez. Rchauffer la semoule dans un saladier bien l égrainez ajoutez un petit morceau de beurre, sel. Dressez dans un plat semoule au milieu les légumes autour les coeurs d agneau et les piments. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
4 commentaires
Mamyloula
Pas les piments et pas le coeur pour moi sinon le reste je prends hihihi bises
rosinette
tu as dans les abats en ce moment la queue le coeur a a
italmo
UNE BELLE ASSIETTE CELA FAIT BIEN ENVIE
BISOUS
Ma truffe 2
très beau plat,belle présentation ,bizzzzzzzzzzzz