jeanmerode

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Collier d agneau aux aubergines

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

520 Gr environ de collier d agneau en morceaux, 2 Aubergines, 2 Gousses d ail un bouquet garni(Queue de persil,thym,laurier),Une boite de pulpe de tomate,Paprika, Cumin en poudre,Une cac d origan séché,10 Cl de jus de veau ou de roti,Huile d olive,Sel,Poivre du moulin,Un demi bouquet de persil plat ciselé

Préparation:

recette Collier d agneau aux aubergines Coupez les aubergines en rondelles, puis les rondelles en quatre. Epluchez et hachez les gousses d ail. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cas d huile d olives, faites-y sauter les aubergines de tous cotés sek, poivre, une cac de paprika. recette Collier d agneau aux aubergines Retirez-les, épongez-les sur du papier absorbant. Remettre une cas d huile d olive, faites- y revenir et dorer les morceau de collier, sel, poivre, une cac de paprika, une de cumin, l origan. Ajoutez l ail, la pulpe de tomate, le jus de veau, la moitié du persil ciselé, le bouquet garni. Laissez cuire a petit feu 45 minutes a couvert. Incorporez les aubergines, laissez cuire 10 a 15 minutes. recette Collier d agneau aux aubergines Dressez dans un plat de service creux, parsemez du reste de persil. Servez de suite.