jeanmerode

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Coquilles saint-jacques gratinées au gouda

Une recette de gratin délicieuse par jeanmerode

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recette Coquilles saint-jacques gratinées au gouda

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300 gr de petites noix de st jacques 2 échalotes 3O gr de beurre 10 cl de vin blanc sec 10 cl de fumet de poisson 2 cas de creme fraiche une cac de maizena 6 tranches de gouda a gratiner selpoivre du moulin 4 coquilles

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une petite casserole, sur feu moyen avec le beurre, faites-les suer pas de coloration. Mouillez avec le vin blanc fare réduire a sec. Delayez dans un peu de fumet de poisson la maizenaAjoutez le reste de fumet et la creme fraiche aux échalotes, fouettez et laisser réduire un tiers. Incorporez la maizena, sel, poivre. Retirez du feu. Four a 180 degrés. recette Coquilles saint-jacques gratinées au gouda Disposez sur une plaque a patisserie, les 4 coquilles calez-les sur du gros sel. Dans chaque une cas de sauce, dessus repartir les noix de st jacques. Recouvrir de sauce, répatir dessus les tranches de gouda. recette Coquilles saint-jacques gratinées au gouda Enfournez pour faire gratiner, 12 a 15 minutes en surveillant. Sortir du four. Dressez sur un plat de service. Servez de suite.