Une cote de boeuf de 1kg3 environune branche de thymfleurs de selhuile7 échalions20gr de sucre10cl de vin blancselpoivre du moulin
Préparation:
Four a 200 degrés.. Epluchez les échalions. Mettre sur feu doux une petite sauteuse, avec les échalions, le sucre, le vin blanc, sel, couvrir. Laisser cuire doucement en fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire légèrement caraméliser. Retirez du feu, reserver au chaud. Huilez légèrement la cote de boeuf. Mettre sur feu vif une grande poele faites -y-saissir es deux cotés la cote de boeuf.Puis ajoutez le thym, enfournez pour finir la cuisson au four, 15 a 20 minutes environ, cuire a votre convenance. Sortez la cote, fleur de sel, poivre du moulin, reservez au chaud et laisser reposez 10 minutes. Mettez les échalions dans une coupelle.Tranchez la cote de boeuf, disposez-la sur une planche.. Servez avec des frites.
Excellent !!!!! Quand on a un bon produit, en l'occurrence ici la côte de Bœuf, bien la préparer et la cuire n'est pas si simple que l'on pense...il faut bien maîtriser la cuisson pour que ce plat soit juste savoureux et goûteux. Jean, tu es l'as de la viande!!!! Super
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
sikirath
bravo jean. C'est extraordinaire j'adore. Gros bisous
Veronique
waouh, très belle recette, saignant aussi pour moi avec beaucoup d"échalotes
Tatie
EXCELLENT. MERCI. JEAN. BISES.
IANOU
1 mot: extraordinaire !!! je prends et pas assez de petits cœurs pour noter
Mamyloula
Et moi la viande, je suis plus gourmande que pépi, merci mon ami bises
pepi
ah la belle cote , la cote à jean ! moi je me réserve l'os à rogner!
italmo
moi aussi saignant comme les amies
belle recette avec échalotes confites j'adore
Anettes7024
Excellent !!!!! Quand on a un bon produit, en l'occurrence ici la côte de Bœuf, bien la préparer et la cuire n'est pas si simple que l'on pense...il faut bien maîtriser la cuisson pour que ce plat soit juste savoureux et goûteux. Jean, tu es l'as de la viande!!!! Super
martine. 62
Pour moi aussi saignant .
Belle sauce à l'échalote .
Bisous
fanfan
Saignant , comme j'aime ! Bisous