Cote de boeuf au gros sel et beurre maitre d hotel
Une recette de boeuf très facile par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 cote de boeuf parée de 1,4kg environune cuillére d huile d olive400gr de gros sel(de guérande de préférence)1OOgr de beurre mouun bouquet de ciboulette5 tige de persil platle jus d un demi citronselpoivre blanc
Préparation:
Four a de 240 degrés. Ciselez la ciboulette, hachez le persil, mélangez les herbes avec le beurre, le jus de citron, sel, poivre blanc moulu. En faire un boudin, filmez-le et mettez le au frais. Enduisez d huile les deux faces de la cote. Déposez le gros sel dans un plat à four et posez la cote sur le sel. Enfournez, puis laisser cuire 20 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson, sans la piquer. Sortez la cote et laissez-la reposer 10 minutes, recouvertes d un papier d alu. Détaillez le beurre en fines tranches. Tranchez la cote, mettez-la sur un plat de service chaud, en posant des rondelles de beurre sur chaque tranche de viande.
Mots-clés: beurre maitre d hotel, cote de bœuf, frites
Une portion (env. 490 g) :
Calories 1031 kcal
Protéines 108,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 58,9 g
Publié par jeanmerode
9 commentaires
Songokoy
Simple et efficace, délicieux !
Invité
Super bonne la côte de boeuf et facile à realiser
jeanmerode
merci 0214 d apprecier mes recettes
petite fille
elle est originale ta planche
calamity-jane
miammmmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche
bonne semaine
bisous
katcelau
hummmm un delice !!!! merci kat
la caille
bonne cote de boeuf , mais cuite dans 1 vrai cantou = que du bonheur ! C'est ça la vrai vie et la chance de vivre à la campagne !
chevrefeuille14
Bonjour JEANMERODE,
Vu le mauvais temps je vois que tu cuisines toujours autant, moi je travaille tous les week-end, et je n'ai plus beaucoup de temps pour cuisiner, mais je vais me rattraper à la retraite bientôt, merci pour tes recettes , bon dimanche à bientôt, ta famille doit apprécier tous ces bons petits plats, merci.
Dominique
ça a l'air bien bon. Merci.