jeanmerode

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Cote de veau a la napolitaine

Superbes cotes de veau merci jean - italmo

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201

Temps de préparation: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 Cotes de veau de 200gr environ chacune25Cl de coulis de tomateUn gros ougnon2 Gousses d ail4 Filets d anchoisOriganHuile d oliveUne boule de mozarellaParmesan80Gr d olives noires5Cl de vin rougeSelPoivrePiment en poudreBasilic

Préparation:

Epluchez et hachez l oignon. Four a 18O degrés. recette Cote de veau a la napolitaine Dans une sauteuse une cas d huile d olive, faire bien suer l oignon, ajoutez les gousses d ail écrasée, les anchois hachés, une cac d origan, une pincée de piment en poudre. Puis incorporez le coulis de tomate. Faire réduire sur feu doux. Denoyautez et hachez grossièrement les olives, ajoutezles a la sauce. recette Cote de veau a la napolitaine Mettre la sauce dans un plat a four. Dans une poele sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y saissir les cotes de veau sur les deux faces, sel, poivre. Mettz-les sur la sauce, dans le plat. Déglacez la poele avec les 5 cl de vin rouge, ajoutez le déglaçage au plat. recette Cote de veau a la napolitaine Coupez entranches la mozarella, disposez-la sur les cotes de veau. Parsemez de copeaux de parmesan. Enfournez pour faire gratiner. Sortez le plat, décorez de pluches de basilic. . Servez