Cotechino aux haricots borlotti
Une recette de plat traditionnelle par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
Un saucisson cotechino 180 gr d haricots borlotti 2 carottes 6 oignons sauciers 2 gousse d ail un gros oignon thym 2 feuilles de laurierune branche de céleriun vert de poireaugros sel7 grain de de poivre une cas de persil plat haché huile d oliveselpoivre
Préparation:
La veille faire tremper les haricots borlotti dans un grand saladier d eau froide. Le lendemain, épluchez l oignon, les carottes et les oignons sauciers. Coupez une carotte en rondelle.Mettre a cuire dans un grand fait- tout le cotechino, avec la branche de céléri, un bouquet garni, l oignon, le vert de poireau, une carotte, du gros sel trés peu, les grains de poivre. Couvrir d eau a hauteur, amenez a ébullition, baiser le feu a doux, cuire a frémissement 1 heure trente, en surveillant.Pendant ce temps mettre a cuire les haricots borlotti égoettez et rincez, dans une sauteuse sur feu doux. Couvrir d eau froide a hauteur plus. Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons sauciers, un bouquet garni, une gousse d ail écrassée. Au trois quart de leur cuisson, sel, poivre et une cas d huile d olive.Sortir le cotechino, retirez la peau, coupez-le en tranches. Dressez dans un plat de service, un lit de haricots borlotti.Dispossez dessus les tranches de cotechino. Parsemez de persil.Servez de suite.
Mots-clés: ail, bouquet garni, carotte, haricots borlotti, oignons sauciers, persil, un cotechino
Pour 100 g :
Calories 64 kcal
Protéines 1 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par jeanmerode
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
14 commentaires
Kilomètre-0
En fait elle est à : http://kilometre-0.fr/recette/saucisse-de-morteau-aux-haricot
Kilomètre-0
Coucou Jean,
et voilà, je l'ai faite avec une saucisse de Morteaux. A Nantes, pas de cotechino ...Délicieuse
Elle est ici : http://kilometre-0.fr/recette/saucisse-de-morteaux-aux-harico
Bisous Martine
CreMina
Voilà une belle et bonne recette italienne , qui se fait particulièrement en hiver pour bien se rèchauffer !
Kilomètre-0
je ne savais pas qu'on trouvait des haricots borlotti...Moi, j'en ai achetés mais les ai payés l'été dernier la peau du.... 26 euros le kg ! Ils sont bons mais ils peuvent l'être à ce prix.
Dans quelle enseigne les trouves tu ?Je garde ta recette, elle me plait énormément
Oh la gourmande
Je n'ai jamais cuisiné ce saucisson, c'est à découvrir
Carmen
Un bon plat comme j'aime rien de plus réconfortant pour se réchauffer, bises
Anettes7024
Un régal ce plat. Jolie présentation. Biz!
italmo
superbe ton plat de cotechino avec les haricots j'adore le cotechino c'est un plat traditionnel italien pour le jour de noel accolpagné de lentilles. j'aile beaucoup avec les borlotti
bisous
NININE17
Un bon plat bien goûteux ! Miam j'en mangerais bien !!!
makiace
Belle recette comme d'habitude ! Bisous