Couscous de caille

Epluchez e émincez les oignons. Coupez le poivron en deux, égrainez-le et faites-le cuire sous le gril du four, jusquà ce que la peau brunisse. Faites de meme pour les 2 piments de vert. Mettez_les dans deux sacs a congélation bien fermés. Laissez refroidir. Faites tremper dans un bol les raisins avec de l eau tiède. Faites griller les amandes dans une petite poele à revetement antiadhésif. Mettez les filaments de safran dans un petit verre avec une cas de bouillon de volaille. Faites dorer les cailles avec 2 cas d huile d olive, sel, poivre, ajoutez les oignons, thym émiété et les épices sauf le safran. Mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrir laisser mijotez a feu doux 20 a 25 minutes. A la fn ajoutez le safran, laisser infuser 5 minutes, feu éteint. Pendant ce temps préparez votre semoule, recette cliquez ici. Pelez le poivron et coupez-le en laniéres. Egoettez les raisins. Ajoutez les aux cailles. Disposez la semoule sur un grand plat chaud en ajoutant 30 gr de beurre. Parsemez des amandes grillées. Décorez avec les lanières de poivron. Placez les cailles sur la semoule et servez le jus de cuisson a part, dans un bol.

Ils ont envie d'essayer