jeanmerode

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Cotes de porc aux palourdes

Servir avec des tagliatelles

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cotes de porc échine de 280 gr chacune500 Gr de palourdes2 ÉchalotesUne branche de thymUnefeuille de laurier 2 Cas de graisse de canardBeurre10 Cl de vin blanc3 Cas de creme fraicheSelPoivreGros sel grisUne cas de persil ciselé

Préparation:

Mettre a dégorger les palourdes dans un grand sakasier d eau froide avec 2 gros sel. Epluchez et gachez les échalotes. recette Cotes de porc aux palourdes . Egouettez et rincez spalourdes. Mettre une poele sur feu vif avec la graisse decanardaites-y saissir les cotes de porc, baisez le feu a moyen, tournez les cotes, sel, poivre. Laissez cuire 5 a 7 minutes. Retirez et réservez au chaud les cotes de porc. A la place ajoutez une nix de beurre, faites-y- suer les échalotes. recette Cotes de porc aux palourdes . Mouillez avecle vin blanc, ajoutez les palourdes, puis la creme fraiche, sel (trés peu), poivre. Remettre les cotes de porc 5 minutes. Dressez dans un plat les cotes de porc, dessus les palourdes et leur sauce. Parsemez de persil. Servir avec des tagliatelles.