jeanmerode

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Cuisse de dinde basquaise

Une recette de dinde originale par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (3 personnes):

Une cuisse de dinde de 820 gr environ, un poivron vert,un rouge,un jaune, 2 oignons, 3 gousses d ail, un bouquet garni(feuille de céleri,thym,laurier) cumin en poudre,origan séché,huile d olive,une boite de pulpe de tomate,une cac de concentré de tomate,10 cl de vin blanc sec,sel,piment d espelette,ciboulette

Préparation:

Coupez en morceaux la cuisse de dinde. recette Cuisse de dinde basquaise Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons. Mettre une grande sauteuse sur feu vif aveec une cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux de dinde, sel, une cac d origan séché, piment d espelette. recette Cuisse de dinde basquaise Retirez les morceaux de dinde reserver sur une assiette. A leur place, metre les oignons, les poivrons, une cac de cumin en poudre, les gousses d ail écrassées, sel, piment d espelette. Baiser le feu, laisser compotez 10 minutes en remuant. recette Cuisse de dinde basquaise Ajoutez le vin blanc, puis la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouquet garni. Laisser cuire 15 minutes, remettre les morceaux de dinde. . Poursuivre la cuisson 40 a 45 minutes a petit feu. Dressez dans un plat creux de service. recette Cuisse de dinde basquaise Parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec un riz pilaf.