jeanmerode

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Cuisses de poulet lard a la provençale

Une recette de poulet originale par jeanmerode

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recette Cuisses de poulet lard a la provençale

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cuisses de poulet8 Tranches de lard fumé assez fines 3 Tiges de basilic2 Anchois a l huile d oliveUne cas de persil hachéUne petite gousse d ail Une branche de romarinUne cac de fenouilHuile d olivePastisBouillon de volailleSelPoivre

Préparation:

Mélangez dans un petit bol 2 cas d huile d olive et une de pastis. Four a 200 degrés. Badigennez les cuisse de poulet du mélange au pastis, sel, poivre. Mettre sur une assiette, 4 tranches de lard se chevauchant. Posez dessus une cuisse de poulet, sur la cuisse mettez un filet d anchois. recette Cuisses de poulet lard a la provençale . Epluchez et hachez la gousse d ail. Parsemez sur la cuisse la moitié des graines de fenouil, du persil et de l ail hachée. Coupez en deux la branche de romarin, possez une moitié sur la cuisse de poulet et 4 a 5 feuilles de basilic. Replier les tranches de lard. Recommencez une deuxième fois l opération. recette Cuisses de poulet lard a la provençale Arrossez d une cas d huile d olive et d une de pastis, filmez mettre au frais une demie heure. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive. Faies-y dorer des deux cotés les cuisses de poulet. Disposez-les dans un plat a four, déglacez la poele avec la marinade et 10 cl de bouillon de volaille. Arrossez du déglaçage les cuisses de poulet. Enfournez pour 15 a 20 minutes en arrossantt souvent de leur jus les cuisse de poulet. recette Cuisses de poulet lard a la provençale Dressez dans un plat de service, les cuisse de poulet arrossées de leur sauce, décorez de feuilles de basilic.