Cuisses de poulet lard a la provençale

Mélangez dans un petit bol 2 cas d huile d olive et une de pastis. Four a 200 degrés. Badigennez les cuisse de poulet du mélange au pastis, sel, poivre. Mettre sur une assiette, 4 tranches de lard se chevauchant. Posez dessus une cuisse de poulet, sur la cuisse mettez un filet d anchois. . Epluchez et hachez la gousse d ail. Parsemez sur la cuisse la moitié des graines de fenouil, du persil et de l ail hachée. Coupez en deux la branche de romarin, possez une moitié sur la cuisse de poulet et 4 a 5 feuilles de basilic. Replier les tranches de lard. Recommencez une deuxième fois l opération. Arrossez d une cas d huile d olive et d une de pastis, filmez mettre au frais une demie heure. Mettre sur feu vif une poele avec une cas d huile d olive. Faies-y dorer des deux cotés les cuisses de poulet. Disposez-les dans un plat a four, déglacez la poele avec la marinade et 10 cl de bouillon de volaille. Arrossez du déglaçage les cuisses de poulet. Enfournez pour 15 a 20 minutes en arrossantt souvent de leur jus les cuisse de poulet. Dressez dans un plat de service, les cuisse de poulet arrossées de leur sauce, décorez de feuilles de basilic.

Ils ont envie d'essayer