2 Darne de saumon de 180 gr chacune environ2 Tomates2 CourgetteUn demi citronUne gousse d ail10 Brins de persilUne cac de paprikaUne de graines de fenouil5 Cl de pastisHuile d oliveSelPoivre du moulin
Préparation:
Emonder et couper en petits dés les tomates. Coupez deux rondelles dans le demi-citron, pressez le reste du citron reserver le jus.Coupez en dés les courgettes. Epluchez, degermmez et hachez finement la gousse d ail. Hachez le persil. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y sauter les dés de courgettes, sel, poivre, paprika.. Puis baisser le feu, ajoutez l ail, le persil et les dés de tomate. Laisser cuire une dix minutes environ.Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y saissir des deux cotés les darnes de saumon, sel, poivre. Flambez-les au pastis. Retirez la poele du feu, déglacez la poele avec le jus de citron.Dressez sur un plat de service, un lit de courgettes, disposez dessus les darnes de poisson, avec les deux rndelles de citron. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
PATALVA
faite avec du colin , délicieux !!!
Dailys
Wouaaaw c'est trop beau j'en veux, il faud que je fasse ta recette mais sans pastis, merci jean !!
katcelau
tout me plait mais tu enlèves le pastis pour moi !! bizzz kat
fanfan
Je te laisse le pastis ! Hihi
Mamyloula
ce n'est pas pour moi mais belle recette bisous
makiace
C'est pour moi miam!
pentrez
Un bon plat de poisson
Catalina
Bon et beau...bravo et merci
marylineH
J'adore ce plat bisous
Notre am❤ur de cuisine
Trop bon!