jeanmerode

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Darnes de lieu jaune aux capres

Dressez sur un plat de service les darnes de lieu jaune,nappez de sauce,servir avec des pommes de terre cuites a l anglaise

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Darnes de lieu jaune de 180gr chacune20Gr de beurre20Gr de farine50Cl de fumet de poisson2 Cuilléres à soupe de creme fraicheUne cuillére à café de paprika2 Cuilléres à soupe de capresSelPoivreUne cuillére à soupe de persil haché

Préparation:

Dans une sauteuse, sur feu moyen, ajoutez les 50 cl de fumet, faire fremir, sel, poivre. Faire cuire les darnes de lieu jaune environ 10 minutes, reserver. Prelevez 20 cl du fumet de cuisson, filtrez-le.

Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, avec un fouet remuez, ajoutez les 20 cl de fumet, lissez bien, ajoutez la creme, le paprika et les capres, rectifier sel, poivre, si besoin. Dressez sur un plat de service les darnes de lieu jaune, nappez de sauce, servir avec des pommes de terre cuites a l anglaise. Decorez avec le persil.

Mots-clés: capres, creme fraiche, Darne de lieu

Une portion (env. 370 g) :
Calories 701 kcal Protéines 36,6 g Glucides 40,2 g Lipides 36,6 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !