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Darnes de lotte aux poivre vert

Une recette de plat proposée par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (12 votes)
12 Commentaires
263
recette Darnes de lotte aux poivre vert

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Une queue de lotte de 1kg environ15gr de beurre15gr de farine10cl de vin blanc20cl de fumet de poisson2 cuielléres à soupe de poivre vert en saumure3 cuielléres à soupe de creme fraicheselhuile d oliveue pinc de coriandre en poudre

Préparation:

Epluchez et coupez en darnes la lotte. recette Darnes de lotte aux poivre vert recette Darnes de lotte aux poivre vert . Dans une casserole sur feu moyen, faire un roux blanc avec le beurre et la farine, mouillez avec le vin blanc et le fumet, laisser réduire à feu doux, sel, puis ajouter la creme, le poivre vert et le coriandre. recette Darnes de lotte aux poivre vert . Dans une sauteuse sur feu vif, une cuiellére à soupe d huile d olive, faites-y saissir les darnes de lottes, salées et légérement farinées, faites-les dorer. Mettre la sauce dans la sauteuse, laisser frémir deux minutes, dressez, sur un plat de serice, darnes de lotte nappées de sauce, l éxcédent de sauce en sauciére. Servez avec un riz pilaf.


Mots-clés: creme fraiche, fumet de poisson, lotte, poivre vert, vin blanc

Une portion (env. 340 g) :
 Calories 482 kcal   Protéines 57,8 g   Glucides 10,2 g   Lipides 17,0 g  

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12 commentaires

jeanmerode

merci cher invité

mercredi, 23 juin 2021, 18:28 # -

Invité

ABSOLUMENT DIVIN. A REFAIRE SANS MODERATION

mardi, 15 juin 2021, 20:14 # -

rosinette

très bonne recette de lotte

jeudi, 28 novembre 2013, 11:37 # -

doisy

Delicieuse recette j'adore

mardi, 02 avril 2013, 09:20 # -

hanor

trés bon mais trop cher,,je gardes pour une bonne occasion bises

dimanche, 24 mars 2013, 21:18 # -

Cepe04

magnigfique recette !!! j'adore les sauces aux poivres !!!!!! miam...! merci mon petit jean !!!!

dimanche, 24 mars 2013, 17:32 # -

la caille

oups !! T'as des actions à Rungis???hihihi, car la lotte chez nous , c'est pas cadeau !!!mais on adore le poisson !!!bizz

dimanche, 24 mars 2013, 17:25 # -

pepi

du poisson .... c'est tout bon , merci pt jean pour cette belle recette encore , bisou

dimanche, 24 mars 2013, 17:08 # -

Mirabelle 54

Entre la lotte et le rouget mon coeur balance !C'est dommage que ces poissons coûtent si cher ! Bises bon dimanche !

dimanche, 24 mars 2013, 15:08 # -

calamity-jane

j'ai fait aussi pas tout à fait comme toi la prochaine fois j'essaye ta recette
bisous

dimanche, 24 mars 2013, 14:37 # -

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