jeanmerode

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Daurade grillées a l ananas

Magnifique recette merci jean - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 daurades royales de 400 gr chacune environ un ananas frais de moyenne grosseurun demi bouquet de ciboulette 20 cl de creme fraiche épaisseune cac de curcumaselune pincée de piment de Cayennehuile d olivebeurrethym sucre roux

Préparation:

Videz, écaillez, nettoyez les daurades. Puis séchez les a l aide de papier absorbant. recette Daurade grillées a l ananas Coupez le plumeau et le talon de l ananas. Puis le couper en quatre. Retirez le milieu des quatre parties d ananas, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mettre les daurades dans un plat, pressez la peau de l ananas sur les daurades pour récuperez du jus d ananas frais. Laissez mariner 30 minutes environ. Allumez le gril. Mettre sur feu moyen ne sauteuse, faites-y dorer les morceaux d ananas, avec 30 gr de beurre, ajoutez une cas de sucre roux. Retirez les morceaux d ananas. recette Daurade grillées a l ananas A la place, mettez la creme fraiche, sel, le curcuma, une pincée de piment cayenne. Faites réduire d un tiers. Incorporez les morceaux d ananas. Réservez sur feu trés doux. Sortir les daurades de la marinade, huilez-les légerement. Ajoutez le jus de la marinade a la sauce a l ananas et la ciboulette ciselée. recette Daurade grillées a l ananas Faites grillées les daurades des deux cotés, sel, thym émiété. Dressez dans un plat de service, la sauce et les morceaux d ananas, possez dessus les daurades. Servez avec un riz basmati.