2 Dorades grises de 220 gr chacune environUn citronUn demi bouquet d aneth2 Cas de baiesrosesHuile d olive50 Gr de beurre3 Cas de farineSelPoivre
Préparation:
Etetez, videz, écaillez les dorades (ou faites le faire par le poissonnier).Effeuillez l aneth. Coupez le citron en dent de loup. Salez et poivrez l intérieur des dorades, ajoutez dans chaque dorade, un brin d aneth.. Passez les dorades dans la farine, secouez les pour enlevez l excédent de farine. Mettez une poele a poisson sur feu vif avec 3 cas d huile d olive. Baissez le feu a moyen, faites- y saissir et cuire des deux cotés les dorades.. Retirez -les, jetez l huile de cuisson. A la place faire fondre le beurre, remettre les dorades, parsemez de baies roes et de pluches d aneth, sel, poivre. Dressez dans un plat de service les dorades, arrossez de beurre fondu. Décorez de brins d aneth et des demi citron.Servez avec un risotto.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
rosinette
excellent et tres belle presentation
makiace
Du poisson en plus de la dorade c'est parfait pour moi après les excès de fin d'année
cuisineenfolie
Ton plat est très joli
gizzfizz
hummm ça doit être bon
cuisinette
j'adore ta recette de dorades grises a l aneth et aux baies roses.bises,cuisinette
motorola
bonne recette de poisson bise motorola