jeanmerode

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Echine de porc confite aux endives

Superbe j adore tout pour une fois hihi - rosinette

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recette Echine de porc confite aux endives

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un morceau d échine de porc avec os de 1 kg 100 environ 6 belles endives 2 oignons une gousse d ail une branche de thymune feuille de laurier 10 cl de jus de roti ou de veau 25 cl de biére 10 a 12 baies de genièvre selpoivre du moulin 2 cas de vergeoise ou cassonade 40 gr de saindoux ou graisse de canard

Préparation:

For a 120 degrés. Epluchez et émincez les ooignons. Lavez et retirez les trongnons des endives. recette Echine de porc confite aux endives Metttre sur feu moyen une cocotte avec le saindoux, faites-y revenir et dorer de tus les cotés l échine de porc, sel, poivre. Ajoutez les oignons, faites-les bien suer. Ajoutez la vergeoise, la gousse d ail écrassée, le thym, le laurier, les baies de genièvre. Mouillez avec la bière et le jus de roti, sel, poivre. recette Echine de porc confite aux endives Amenez a ébullition, ajoutez les endives, couvrir. Enfournez pour 3 heure trente environ en surveillant. Sortir la cocotte. Disposez sur un plat de service, les endives, les oignons et l échine de porc. Retirez le thym et le laurier. recette Echine de porc confite aux endives Mettre le jus de cuisson en sauciére. Servez de suite.