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Escalope de veau gratinée

Superbes escalopes un regal bien garnies pour faire face au froid - italmo

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Escalope de veau de 140 gr chacune environ 4 Tranches de jambon de pays (perso d auvergne) 160 Gr d émmental rapé BeurreHuile 5 Cl de cognac 10 Cl de fond de veau 10 Cl de creme fraiche épaisse SelPoivre

Préparation:

Four a 180 degrés. recette Escalope de veau gratinée Mettre une poele sur feu moyen avec une belle noix de beurre et une cas d huile, faites-y saissir rapidement les escaalopes, sel, poivre. Mettez-les dans un plat a four. Déglacez la poele avec le cognac, grattez bien les sucs avec une cuillère en bois, ajoutez la creme fraiche et le fonde de veau. Mélangez bien à l aide d un fouet. recette Escalope de veau gratinée Baissez le feu a doux, laisser réduire 7a 8 minutes. Nappez les escalopes avec la sauce creme. Disposez sur chaque escalope, une tranche de jambon d auvergne. Parsemez d émmental et de noisettes de beurre. Enfournez juste pour faire fondre le fromage. recette Escalope de veau gratinée Sortir les escalopes et servir dans le plat.