Escalope de veau a la savoyarde
Une recette d'escalope excellente par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Escalopes(130gr chacune dans la noix de préférence)2 oeufs3 Cuil. A soupe de farine70Gr de beurre6 Tranches de beaufort100Gr de beaufort rape6 Tranche de jambon de savoieSelPoivre10Cl. De bouillon10Cl. De vin blanc secFleur de thym une pincée.
Préparation:
Aplatir les escalopes avec un couperet. Saler et poivrer les. Passer les dans la farine, puis dans les oeufs battus. Dans une poele sur feu vif, mettre le beurre lorsqu il est moussant, mettre les escalopes, cuire 3 Minutes sur chaque face, baiser le feu (ne pas laisser bruler le beurre) Beurrer un plat a gratin, mettre les escalopes dedans, tranches de jambon sur chaque escalope, le beaufort rapé, puis les tranches de beaufort sur chaque escalopes. Deglacer la poele, avec le vin et le bouillon, gratter avec un cuillere en bois.
Verser dans le plat. Four a 180 Degres. Couvrir le plat d un papier d alu. Mettre le plat au four pour 15 Minutes. Servir dans le plat de cuisson.
Accompagner de tagliatelles ou macaroni au beurre.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 14,1 g
Glucides 5,7 g
Lipides 29,2 g
Publié par jeanmerode
Votes
- ma truffe a trouvé ça délicieux!.
- Christian a trouvé ça délicieux!.
- M.jane a trouvé ça délicieux!.
- Marilyne a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Bredala et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
11 commentaires
Bredala
Merci Jeanmerode pour cette recette et toutes les autres très délicieuses ????, je l’a testerai demain, juste une question, je n’ai que du fromage à raclette et du gruyère râpé, pensez-vous que ça peut le faire ?
DIYA61
Merci, j'ai fait cette recette que j'ai connue en Savoie, et je la refait ce midi.
Marilyne
Je viens de les faire mais la prochaine fois, je ne mettrai pas les 10cl de bouillon
jeanmerode
merci M.jane,bon week-end,a bientot
M.jane
Rien à redire, facile à faire et rudement bon.
Christian
j'utilise de préférence soit d l'apremont ou de la mondeuse pour déglacer et je sert avec le même vin mais a température de cave
mori7m
Cette recette me rappelle un "poulet au Beaufort" que j'avais goûté dans un restaurant de Savoie (excellentissime). Je vais tenter cette recette, j'en ai l'eau à la bouche..
ma truffe
recette testait et approuvé , 5/5, merci pour ta recette , biz
jeanmerode
merci pour ton avis,chapeau a la puriste,a bientot grosse bise
ma truffe
tant qu'a faire , ce vin je l'adore avec la raclette et la fondue , merci ,