Escalopes de veau a la parisienne et gratinées
Une recette de gratin inventive par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Escalopes aplaties par le boucher4 Tranches de jambon de paris15 Cl de fond de veau5 Cl de cognac20Cl de creme fraiche150Gr de gruyére rapéeEt 40gr de parmesan mélangerHuile Une noix de beurreSelPoivre
Préparation:
Mettre les escalopes a plat, sel poivre, la tranche de jambon, repliez. Faire chauffer une grande poele avec une cuillére à soupe d huile et une belle noix de beurre, faites-y revenir les escalopes 2 minutes sur chaque face, les sortire, reservez. Jetez la graisse, déglacez avec le cognac, la creme et le fond de veau, melangez nien, sel, poivre.
Dans 4 petit plat à gratin, un peu de sauce, une escalope garnie dans chaque, recouvrir de sauce, et de fromage rapé. Faire gratiner dans un four a 200 degrés, pendant 10 a 12 minutes, laisser bien gratiner. Servez avec des pates fraiches.
Une portion (env. 250 g) :
Calories 593 kcal
Protéines 44,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 42,0 g
Publié par jeanmerode
Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
30 commentaires
pepi
ça y est les filles , le car est réservé , on a fait le plein , tiens toi pret jean .......... ON ARRIVE
trinette06
Il n'y a pas que Kristen qui va aimer
Soua
Je prends avec les escalopes de dinde... Merci
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
une recette tres tentante ,a essayer tres vite !!!!!!
Rosy
Bonjour Jean,
Qu'elles ont l'air appétissantes,aussi demain midi je sais quoi faire .
Ce matin ,il a gelé maintenant nous avons moins 1,il annonce de la neige pour ce soir
Biz Roselyne
Mamyloula
j'avais oublié de mettre des coeurs
Mamyloula
hum comme d'hab
rosinette
bien appétissant !!!
hanor
appétissant
jeanmerode
oui,le cognac amene sa petite touche