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Estouffade de boeuf a la lyonnaise

Name: Estouffade de boeuf a la lyonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 1,6kg de boeuf; une bouteille de beaujolais; 600gr d oignons; un bouquet garni; 400gr de carottes; 200gr de lard fumé; 2 gousses d ail; une cuillere a café de 4 epices; sel; poivre; une branche de celeri.2 cuillere a soupe de farine

Une recette de boeuf délicieuse par jeanmerode

Recette de cuisine 4.90/5

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recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 4h00

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1,6Kg de boeuf(Gite,jarret,macreuse,paleron)Une bouteille de beaujolais,600Gr d oignons,Un bouquet garni,400Gr de carottes,200Gr de lard fumé,2 Gousses d ail,Une cuillere a café de 4 epices,Sel,Poivre,Une branche de celeri. 2 Cuillere a soupe de farine

Préparation:

Four a 150 degrés. recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise . Couper la viande en cubes dans un saladier, mélanger avec le 4 epices, le bouquet garni, la branche de céleri, la gousse d ail ecrasée, couvrir avec le vin. Couvrir avec un papier film, laisser mariner 3 heures (pas au frigo). recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise Eplucher les oignons et les carottes, emincer les oignons, couper les carottes en rondelles, reserver.. Egoutter la viande, filtrer la marinade. Sur le feu une cocotte avec un peu d huile : mettre les oignons, les carottes et les lardons, remuer, recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise , Laisser bien suer retirez-les a la place ajouter la viande avec une cas d huile, des que la viande est dorée, singer avec la farine remuer, Verser la marinade, sel poivre, le bouquet garni. Remettre les oignons carottes et lardons. Mettre au four, laisser cuire 4 heures. recette Estouffade de boeuf a la lyonnaise . Servir dans le plat de cuisson ou un grand plat creux.