jeanmerode

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Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Comme d'habitude superbe recette et superbe sauce - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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14 Commentaires

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recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 faux filet de 220 gr chacun environ 2OO gr e fourme d Ambert 20 cl de fon de veau 2,5cl de cognac5 cl de vin blanc sec3 cas de creme fraicheselpoivrebeurrehuile

Préparation:

recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dans une petite casserole, sur feu moyen faire réduire le fond de veau d un tiers. Ajoutez la creme fraiche lisser bien, sel, poivre et incorporez la fourme d ambert émiété. Metre sur feu vif une grande poele avec une grosse noix de beurre et une cas d huile. Faites-y aissir les faux filets, des deux cotés cuire a votre convenance. Flambez-les au cognac. Sortez-les reservez au chaud. Déglacez la poele avec le vin blanc. Ajoutez le déglaçage a la sauce a la fourme d ambert. recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dressez sur un grand plat de service, les frites, les faux filet, la sauce en sauciére. Servez

Mots-clés: cognac, creme fraiche, faux filet, fond de veau, fourme d Ambert, vin blanc sec

Une portion (env. 280 g) :
Calories 482 kcal Protéines 49,6 g Glucides 2,8 g Lipides 24,8 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

isabel30

La sauce est divine. Il m’en restait du coup le lendemain midi j’en ai mis dans des pâtes et c’était super bon.

mercredi, 26 mai 2021, 21:35 # -

jeanmerode

merci lauranou, d apprecier mes recettes

vendredi, 12 septembre 2014, 11:14 # -

marylapirate

Etonnant ce mélange cognac et vin blanc... Et comme je suis curieuse, je vais tester pour connaitre le goût qui reste en bouche, Merci Jean et bonne journée à tous...!!

jeudi, 11 septembre 2014, 12:48 # -