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Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Comme d'habitude superbe recette et superbe sauce - italmo

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recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 faux filet de 220 gr chacun environ 2OO gr e fourme d Ambert 20 cl de fon de veau 2,5cl de cognac5 cl de vin blanc sec3 cas de creme fraicheselpoivrebeurrehuile

Préparation:

  recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dans une petite casserole, sur feu moyen faire réduire le fond de veau d un tiers. Ajoutez la creme fraiche lisser bien, sel, poivre et incorporez la fourme d ambert émiété. Metre sur feu vif une grande poele avec une grosse noix de beurre et une cas d huile. Faites-y aissir les faux filets, des deux cotés cuire a votre convenance. Flambez-les au cognac. Sortez-les reservez au chaud. Déglacez la poele avec le vin blanc. Ajoutez le déglaçage a la sauce a la fourme d ambert. recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dressez sur un grand plat de service, les frites, les faux filet, la sauce en sauciére. recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert  Servez


Mots-clés: cognac, creme fraiche, faux filet, fond de veau, fourme d Ambert, vin blanc sec

Une portion (env. 280 g) :
 Calories 482 kcal   Protéines 49,6 g   Glucides 2,8 g   Lipides 24,8 g  

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14 commentaires

martine. 62

Et avec des frites !!!
Bisous

dimanche, 07 septembre 2014, 11:23 # -

rosinette

le fromage doit bien relevé faudra que je fasse ça à diider

dimanche, 07 septembre 2014, 11:00 # -

italmo

comme d'habitude superbe recette et superbe sauce
c'est super
bisous

dimanche, 07 septembre 2014, 10:22 # -

fanfan

Avec toi , il va falloir inventer des adjectifs !

dimanche, 07 septembre 2014, 10:05 # -

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