jeanmerode

Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Name: Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 faux filet de 220 gr chacun environ; 2OO gr e fourme d Ambert; 20 cl de fon de veau; 2,5cl de cognac; 5 cl de vin blanc sec; 3 cas de creme fraiche; sel; poivre; beurre; huile

Comme d'habitude superbe recette et superbe sauce - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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220

recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

4 faux filet de 220 gr chacun environ 2OO gr e fourme d Ambert 20 cl de fon de veau 2,5cl de cognac5 cl de vin blanc sec3 cas de creme fraicheselpoivrebeurrehuile

Préparation:

recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dans une petite casserole, sur feu moyen faire réduire le fond de veau d un tiers. Ajoutez la creme fraiche lisser bien, sel, poivre et incorporez la fourme d ambert émiété. Metre sur feu vif une grande poele avec une grosse noix de beurre et une cas d huile. Faites-y aissir les faux filets, des deux cotés cuire a votre convenance. Flambez-les au cognac. Sortez-les reservez au chaud. Déglacez la poele avec le vin blanc. Ajoutez le déglaçage a la sauce a la fourme d ambert. recette Faux filet poélés sauce a la fourme d ambert Dressez sur un grand plat de service, les frites, les faux filet, la sauce en sauciére. Servez