jeanmerode

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Faux filet sauce a l époisse

Servir avec des frites ou des pommes de terre sautées

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Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Faux filet de 220 gr chacun environ 2 ÉchalotesBeurre 10 Cl de vin blanc 10 Cl de fond de veau 20 Cl de creme fleurette Un demi époissesHuile Sel( très peu) Poivre du moulin

Préparation:

Sauce a l époisse : Epluchez et hachez les deux échalotes. Mettre une casserole sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les échalotes. recette Faux filet sauce a l époisse Mouilez avec le vin blanc, faites réduire a sec. Ajoutez le fond de veau et la creme fleurette, faites réduire d un tiers. Inccorporez l époisse, bien mélangez, sel, poivre du moulin. Reservez la sauce au bain marie. Mettre ue poele sur feu vif avec une cas d huile, faites-y saissir et cuire a votre convenance des deux cotés les faux filets, sel, poivre. recette Faux filet sauce a l époisse Dans un plat de service 2 a 3 louches de sauce a l époisse, disposez dessus les faux fiets. Reste de sauce en sauciére. Servir avec des frites ou des pommes de terre sautées.