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Filet de boeuf sauce au poivre

Une recette de boeuf excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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recette Filet de boeuf sauce au poivre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de 200 gr coupés dans le filet de bœuf HuileBeurre 10 Cl de fond de veau maison 5 Cl de cognac 10 Cl de creme fraiche 2 Cac de poivre concassé( mignonette)Sel

Préparation:

Paner les pavés dans le poivre concassé. recette Filet de boeuf sauce au poivre Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile, une noix de beurre. Faites-y saissir les pavés des deux cotés (cuire a votre convenance. recette Filet de boeuf sauce au poivre Baissez le feu, flambez les pavés au cognac. Retirez-les, reservez au chaud. Déglacez la poele avec la creme, incorporez le fond de veau (recette ici). recette Filet de boeuf sauce au poivre Dressez dans un plat de service, les filet de boeuf nappés de sauce poivre. Servez avec des frites. recette Filet de boeuf sauce au poivre


Mots-clés: cognac, creme fraiche, filet de bœuf, fond de veau, mignonette, poivre concassé

Une portion (env. 230 g) :
 Calories 631 kcal   Protéines 32,1 g   Glucides 0,0 g   Lipides 52,8 g  

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11 commentaires

Cécilou

Une bonne viande rouge et des frites maison ! Hummm

samedi, 11 novembre 2017, 16:51 # -

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