250Gr de filet de sabre noir2 Panais4 Olives noiresBeurreHuile d oliveThymUn citronUne cuiellére à soupe de persil hachéSelPoivre
Préparation:
Four a 180 degrés. Epluchez et coupez en deux dans la longueur les panais.. Puis les mettre a cuire dans une sauteuse, sur feu doux avec une noix de beurre et 10 cl de fond de volaille, les faire glacer en arrossant souvent, sel, poivre.. Coupez 4 tranches de citron. Dans un petit plat à four, rondelles de citron, coupez les filets en quatre roulez-lesautour d une olive noire dénoyautée, mettre sur la rondelle de citron, thym émiété, sel, poivre, une cuiellére à soupe d huile d olive et le jus du reste du citron.. Enfournez pour 7 a 8 minutes. Dressez sur un plat de service, filet de sabre, autour les panais, arrossez de sauce, parsemez de persil. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
10 commentaires
ROSELINE 26
Belle recette !!!!
pepi
miam , délicieuse recette !!comme d'hab.
katcelau
chapo ta recette est super !!j ai acheté et gouté des panets la semaine derniere et j ai adoré!!!je la garde bizzz kat
Mirabelle 54
Moi, qui était au courant de ta recette, eh bien je te félicite le rendu est encore mieux que je ne l'imaginais ! Bises mon Jeannot
IANOU
Jamais mangé ni sabre ni panais, à goutter
Mamyloula
Avec mes bons panais du jardin miam
fanfan
j'adore tout les poissons ,le panais je ne connais pas ,j'essaye !
Tatie
merci pour ta belle recette.
rosinette
le filet de sabre j en ai manger une fois très bon et le panais j adore belle recette
italmo
tres belle recette bisous