jeanmerode

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Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris

Une recette de filet mignon facile par jeanmerode

Recette de cuisine 4.90/5

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recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet mignon de porc de 620 gr environ une cas de paprika fumé 250 gr de champignons de paris 2 grosses échalotesthymune feuille de laurier1O cl de vin blanc sec1O cl de fond de veau3 cas de creme fraichehuile d oliveselpoivre du moulin une cas de persil haché

Préparation:

recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris Epluchez et émincez les échalotes. Coupez le pieds terreux des champignons, puis les nettoyez avec une éponge humide. Coupez-les en quatre. Mettre une sauteuse sur feu vif, avec une cas d huile d olive, faites-y dorer le filet mignon, saupoudrez-le du paprika de tous cotés, sel, poivre. recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris Retirez-le reserver sur une assiette. Baisser le feu, rajoutez un trait d huile d olive, faites-y suer les échalotes, puis les champignons, la branche de thym, la feuille de laurier. Laisser cuire 5 minutes ajoutez le vin blanc, mélangez bien. Incorporez le fond de veau et la creme fraiche. recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris Remettre le filet mignon, feu trés doux, couvrir laisser cuire 12 a 15 minutes. Sortez le filet mignon, reservez le au chaud. Montez le feu faire réduire la sauce, vérifiez l assaissonnement. Rajoutez une pincée de paprika fumé. Tranchez le filet mignon. recette Filet mignon de porc au paprika fumé et aux champignons de paris Dans un plat de service, deux louches de sauce au fond du plat, disposez dessus les tranches de filet mignon. Puis nappez du reste de sauce et parsemez de persil haché. Servez