10 Filets de rouget barbet2 AuberginesUn citron5 Tomates grappesOriganPaprikaUne cas de persil hachéHuile d oliveSelPoivre
Préparation:
Coupez en tranches les aubrgines, les faire dégorger dans une passoire avec un peu de sel, mélanger bien, laisser reposer une heure. A bout de cetemps faire griller les aubergines au gril ou plancha avec de l huile d olive, saupoudrez de paprika et d origan. Sortez les aubergines, épongez-les sur du papier absorbant. Poeler les filets de rougets, avec une cas d huile d olive, sel, poivre, cuire a l unilateral. Poeler rapidement les tomates grappes, a coté des filets de rouget. Coupez en dent de loup le citron. Dressez dans un plat en rosace les aubergines, dessuss en étoiles les filets de rouget. Parsemez de persil haché. Mettre les demi citron autour. Servez.
Non, je t'ai déjà dit cac cac je n'aime pas les ... bon enfin tu sais, malgré tout bravo pour ta recette et miam miam pour tout ce qui sont moins difficile que moi bises
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
jeanmerode
refais a midi,super recette
jeanmerode
merci Panpam, d aprecier mes recettes,bonne cuisine,a bientot
Oh la gourmande
Hum encore une superbe assiette.
italmo
superbe assiette une sympa association
merci et bisous
rosinette
Quel joli présentation
Anettes7024
Jean, c'est une super bonne idée ! Très jolie présentation et comme d'hab, c'est un délice. Merci Chef !
Mamyloula
Non, je t'ai déjà dit cac cac je n'aime pas les ... bon enfin tu sais, malgré tout bravo pour ta recette et miam miam pour tout ce qui sont moins difficile que moi bises