jeanmerode

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Filet de truite de mer à l oseille

Une recette de plat excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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14 Commentaires

148

recette Filet de truite de mer à l oseille

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Un filet de truite de mer de 980 gr Un bouquet d oseille 2 Belles échalotes 15 Cl de fumet de poisson 10 Cl de vin blanc sec 20 Cl de creme fleurette Huile Beurre Une cas de persil SelPoivre du mouliin

Préparation:

Lavez, équettez et ciselez l oseille. Epluchez et hachez les échalotes. recette Filet de truite de mer à l oseille Mettre une petite casserole sur feu doux, avec les échalotes, lee fumet de poisson, le vin blanc, sel, poivre. Faire réduire pour obtenir un jus sirupeux. Ajoutez la creme fleurette, faire réduire de moitié. Mettre une grande poele a poisson sur feu vif, avec 25 gr de beurre et 2 cas d huile. Faites-y cuire a l unilatéral le filet de truite, sel, poivre. Ajoutez l oseille a la sauce, mélangez avec une cuillère en bois. recette Filet de truite de mer à l oseille Mettre dans un grand plat de service oval une louche de sauce, dessus poser le filet de truite. Nappez le de sauce. Parsemez au tour de persil haché. Servir avc des pommes de terre vapeur ou un riz pilaf.

Mots-clés: creme fleurette, filet de truite, fumet de poisson, oseille, vin blanc

Une portion (env. 340 g) :
Calories 571 kcal Protéines 55,1 g Glucides 0,0 g Lipides 31,0 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

lafeecrochette

Une belle sauce que je vais m'empresser de faire avec l'oseille du jardin !
Merci Jean !

mardi, 16 octobre 2018, 18:51 # -

jeanmerode

merci Christiane pour ton gentil commentaire, c est très sympa, gros bisous

mardi, 26 avril 2016, 09:58 # -

pentrez

Coucou Jean, j'ai fait ta recette de truite de mer. C'était excellent. J'ai mis un peu plus de persil et j'ai utilisé l'oseille du jardin. Je referais sans aucun doute.

mardi, 26 avril 2016, 09:28 # -