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Filets de julienne a la dugléré

Une recette de plat excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
14 Commentaires
239
recette Filets de julienne a la dugléré

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un morceau de filet de julienne de 300gr environ2 grosses tomates3 cuilléres à soupe de pulpe de tomateun oignon2 échalotesun demi bouquet de persil10cl de vin blanc15cl de fumet de poisson50gr de beurreselpoivre

Préparation:

recette Filets de julienne a la dugléré Epluchez et hachez tres fin l oigno et les échalotes. Dans un casserole une noix de beurre sur feu moyen, ajoutez l oignon et les échalotes faire transpirez, puis ajoutez la pulpe de tomate, le vin blanc et le fumet de poisson. Four a 200 degrés. Emondez les tomates, une coupées en dés, reserver, l autre concassez-laet ajouutez-la a la sauce, sel, poivre, faire réduire. Hachez le persil. Beurrez un plat à four, mettre la moitié de sauce, persil, le filet de julienne, recouvrir du reste de sauce. Enfournez pou 10 a 15 minutes, sortir le filet, remettre a reduire la sauce, mixer-la légérement, monter-la avec le reste de beurre, remettez la sauce dans le plat, le filet de julienne, dessus les dés de tomate, remettre au four, 3 a 4 minutes. Servez avec un riz pilaf. Dressez sur un plat de service. Servez.


Mots-clés: filet de julienne, oignon, tomates, vin blanc

Une portion (env. 360 g) :
 Calories 426 kcal   Protéines 3,6 g   Glucides 18,2 g   Lipides 25,5 g  

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14 commentaires

jeanmerode

bonsoir Nath,merci pour to gentil commentaire,c est très sympa,je te fais des grosses bises

mardi, 20 avril 2021, 18:51 # -

Nath47

Merci Jean pour tes recettes aussi variées qu'insolites parfois mais toujours excellentes ! Une vraie chance pour nous de t'avoir,

mardi, 20 avril 2021, 18:48 # -

PATALVA

Dommage de retirer le beurre ,mais il faut penser au cholestérol !!! Merci Jean .

lundi, 05 mai 2014, 00:15 # -

Mamyloula

Et bien moi je n'enlève pas le beurre bises

lundi, 24 février 2014, 10:38 # -

zouzou55

je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer

dimanche, 10 mars 2013, 11:27 # -

zouzou55

je crois que je vais faire comme mirabelle je ne mettrai pas de beurre mais je vais les essayer

dimanche, 10 mars 2013, 11:27 # -

Mirabelle 54

J'ôte le beurre et je garde la recette ! Belle photos et belle présentation ! bises

dimanche, 10 mars 2013, 10:50 # -

rosinette

bonne recette

samedi, 09 mars 2013, 20:56 # -

pepi

recette tres bonne avec du poisson §!

samedi, 09 mars 2013, 20:10 # -

pentrez

Je suis toujours à la recherche de différents plats de poisson, je prends celui-ci.

samedi, 09 mars 2013, 15:24 # -

Votes

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