4 Petits maquereaux levés en filets par le poissonnierHuile d oliveUne cac de purée de pimentThymOriganAilLaurier une rondelle de citronUn bulbe de fenouilSel
Préparation:
Metre a mariner dans une assiette les filets de maquereaux, avec une gousse d ail crasée, une cac de purée de piment, une d origan, thym émiété, deux cas d huile d olive.. Coupez le fenouil en quatre, les faire braiser dans une sauteuse, avec une cas d huile d olive, une d eau, une branche de thym, une feuille de laurier, une rondelle de citron, sel, poivre.. Feu doux couvrir, laisser cuire les morceaux de fenouil doivent etre fondants. Rajoutez a la marinade les pluches de fenouil.. Allumer la plancha ou le gril. Faites griller les filets de maquereaux a votre convenanc. Dressez sur un plat de service, filets de maquereaux, les morceaux de fenouil autour, arrossez du braisage du fenouil.. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
5 commentaires
rosinette
le fenouil je peux pas mais c est une belle recette
italmo
tres belle assiette tu es super
bisous
katcelau
je crois que mon mari va finir par s invité chez toi!!!bizzzz kat
Mamyloula
Pas pour moi mais je suis sure pour les autres que c'est très bon
Cepe04
Très très bon poisson !!!! Bisous et bon Dimanche