4 maquereaux de 200 chacun environun citron2 cas de graines de sésame doréeshuile de sésamesauce sojaune cas de mielfécule de mais ou de riz4 épicesune pincée de piment de Cayennehuile de pépins de raisin
Préparation:
Videz et nettoyez les maquereau.Levez les en filets. Retirez bien les aretes a l aide d une pince a arétes (si vous n en. avez pas une pince a épilé).Marinade : dans un petit bol 2 cas de sauce soja, 2 cas d huile de sésame, une demi cac de 4 épices, une pincée de piment de cayenne. Placez les filets dans un plat creux, arrossez-les de la marinade, filmez et mettre au frais.Dans un petit saladier : le jus du citron, le miel, 2 cas de sauce soja, 3 cas d huile de sésame et les graines de sésame dorées. Mettre une sauteuse sur feu vif, avec 25 cl d huile de pepins de raisin. Mettre 3 cas de fécule dans une assiette creuse. Sortir les filets les égouetter, les passer des deux cotés dans la fécule, faites-les frire. Mettez la marinade dans le bol de sauce.Sortir les filets épongez-les sur du papier absorbant.Mettez-les dans un plat de service creux, arrossez-les de sauce aux sésame. Décorez de pluches de persil ou de coriandre.Servez avec un riz basmati.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
7 commentaires
katcelau
mon mari va s inviter a ta table !!! super recette bizzz kat
Notre am❤ur de cuisine
Hummmm!!! comme sa a l'air bon sa change! bisousss
italmo
une belle recette avec un poisson encore pas trop cher
bonne recette
bisous
jeanmerode
merci kekeli
kekeli
Jolie recette
jeanmerode
tu peux faire avec des filets de rougets barbet
lafeecrochette
Bon et bien sans maquereau pour moi ! mais c'est une belle recette.
Biz.