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Foie de boeuf façon charcutière

Une recette de boeuf excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (6 votes)

14 Commentaires

206

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Tranches de foie de boeuf de 160gr environ2 Échalotes8 CornichonsUne cas de capresUne cas de moutarde de meaux10Cl de fond de volailleBeurreHuileSelPoivreCuminSucre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. recette Foie de boeuf façon charcutière Dans une casserole sur feu moyen, faites suer les échalotes avec une noix de beurre, coupez en rondelles les cornichons, ajoutez -les aux échalotes ainsi que les capres et le fond de volaille, sel, poivre, une cac de cumin en poudre. Faites réduire sur feu tres doux. recette Foie de boeuf façon charcutière Mettre une poele sur feu vif, avec une cas d huile et une noix de beurre, faites-y cuire des deux cotés les tranches de foie a votre convenance, sel, poivre. Retirez les tranches de foie reserver. Déglacez la poele avec la sauce, grattez bien les sucs, ajoutez la cas de moutarde et une pincée de sucre, bien incorporez le tout. Dressez sur un plat de service, les tranches de foie nappez de sauce. recette Foie de boeuf façon charcutière . Servez avec une purée maison.

Mots-clés: capres, cornichon, cumin, échalote, foie de boeuf, moutarde de meaux

Une portion (env. 140 g) :
Calories 367 kcal Protéines 12,3 g Glucides 8,2 g Lipides 30,0 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

Carmen

J'adore le foie de boeuf : Excellente recette, j'ai régalé la petite famille. Merci

jeudi, 29 juin 2023, 21:05 # -

Invité

je salive, merci

vendredi, 29 avril 2016, 20:30 # -

hanor

c est trés bon, bises

lundi, 14 septembre 2015, 01:12 # -

Lauranou

J'adore le foie ! merci Jean ....

lundi, 14 septembre 2015, 00:28 # -

hanor

je prends celle ci bises

jeudi, 20 novembre 2014, 11:00 # -

jeanmerode

merci janine,pour ton gentil message,tu es d ou en bretagne? donnes moi ton adresses,gros bisous

dimanche, 20 avril 2014, 13:30 # -

janine

bravo et merci je note .... si je vois jeanmérode génial de ma bretagne
je vous fais de grosses bises et si vous passez dans mon coin n hésitez pas jaja

dimanche, 20 avril 2014, 11:19 # -