380gr de filets de sardines environun oeuf2 cuielléres à soupe de farineune cuiellére à café de curcumaune de purée de pimentune de cumin en poudreune gousse d aillaitun citronsel.Bain de friture.
Préparation:
Bain de friture a 160 degrés. Rincez et essuyez bien les filets de sardines.Dans un bol mélanger cumin, piment, la gousse d ail écrasée au presse ail, jus d un demi citron, sel. Etaler cette préparation a l interieur des filets de sardines, replier les filets.. Dans une assiette creuse battre un oeuf avec une cuiellére à soupe de lait. Dans une autre assiette la farine et le curcuma bien mélanger. Passez les filtets de sardines oeuf battu, puis dans la farine, sécouez-les bien pour enlever l éxcédent de farin. Les faire frire, les sortir sur du papier absorbant.. Dressez sur un pat de service, avec un demi citron, feurs de sel. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
25 commentaires
Tatie
ho Jean que c& super bon. merci.miammmm
CreMina
mais ouiii j'adore tout les poissons !!!
italmo
belles petites sardines merci jean bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
A essayer tres prochainement ,ca donne trés envie !!
Notre am❤ur de cuisine
Ho la belle recette je vais essayer! bises!