jeanmerode

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Fumet de poisson maison

Une recette de poisson proposée par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

14 Commentaires

244

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Des aretes et de parures de poissonsun oignonune échaloteun vert de poireauune branche de thymune feuille de laurierune gousse d ailun piment d oiseau10cl de vin blanchuile d olive

Préparation:

Dans une casserole faites revenir avec une cuiellére d huile d olive, les aretes et les parures de poisson. recette Fumet de poisson maison . Epluchez et émincez l oignon et l échalote ajoutez-les. Emincez le poireau ajoutez le ainsi que l ail écrasée et le piment, remuez. . Mouillez avec un litre d eau et 10 cl de vin blanc sec. Ajoutez le laurier et le thym, faire frémir pendant 15 minutes. Ecumez, faire reduire 5 minutes, filtrez. Remettre sur le feu, faire réduire 10 minutes pour corser. Laisser refroidir, mettre dans des petits bocaux et au congel.

Mots-clés: aretes et parures de poisson, échalote, laurier, oignon, piment oiseau, poireau, thym, vin blanc

Une portion (env. 50 g) :
Calories 67 kcal Protéines 0,5 g Glucides 2,1 g Lipides 4,7 g

Publié par jeanmerode

Ça a l'air bon !

14 commentaires

Dailys

J'aime bien cette recette merci jean!!!

lundi, 06 mai 2013, 18:14 # -

Mamyloula

Ca sert toujours merci

dimanche, 05 mai 2013, 19:10 # -

katcelau

cela doit etre bien meilleur fait maison !!!que de l acheter tout prés!!!quand j aurai plus de temps il faudra que je face !je garde ta recette bizette kat

dimanche, 05 mai 2013, 16:25 # -