jeanmerode

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Gigolettes de lapin a l estragon

Une recette de lapin excellente par jeanmerode

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recette Gigolettes de lapin a l estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

3 Gigolettes de lapin Un demi bouquet d estragon2 Échalotes10 Cl de vin blanc 10 Cl de jus de veau3 Cas de creme fraicheBeurreHuile SelPoivre

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Equettez et ciselé l estragon. recette Gigolettes de lapin a l estragon Mettre une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites -y revenir et dorer les gigolettes de lapin, sel, poivre. Retirez-les, reserver les. A leur place mettre les échalotes hachées, faites-les suer, ajoutez le vin blanc faites réduire de moitié. Ajoutez le jus de veau, la creme fraiche, l estragon (reserver une cac d estragon ciselé pour la déco). Remettre les gigolettes, baisser le feu a doux, couvrir laisser cuire 25 a 30 minutes. recette Gigolettes de lapin a l estragon Vérifier l aissonnement. Dressez dans un plat de service avec pommes de terre et carottes tournées cuites a l anglaise. Parsemez de l estragon restant. Servez de suite.