4 Gigolettes de lapin2 Tranches de lard demi-sel ou frais2 Échalotes250 R de pleurotesBeurre10 Cl de noilly pratUne cac de cumin en poudreSelPoivre22
Préparation:
Nettoyez les pleurotes avec une éponge humide, déchirez-les a la main. Epluchez et émincez les échalotes.Mettre une cocotte sur feu moyen avec une nix de beurre, faites-y dorer des deux cotés les tranches de lard, sortez-les, reservez.. A la place faites revenir de tous cotés les gigolettes, sel, poivre, cumin. Retirez-les.Mettre les échalotes faites les suer. Ajoutez les pleurotes, sel, poivre. Remettre les tranches de lard et les gigolettes. Mouillez avec le noilly prat.Laissez cuire 10 a 12 minutes. Dressez dans un plat de service, au milieu les pleurotes autour les tranches de lard, dessus les gigolettes.Décorez de pluches de persil plat.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
6 commentaires
ladyofnight
merci Jean pour cette delicieuse recette
Kilomètre-0
La même chose avec une pintade pour moi
Oh, la difficile
hanor
ce doit etre bien bon, bisous jean
Cuisineplaisir
Bonne idée de faire une gibelotte de lapin en utilisant des pleurotes!
pentrez
Un délice avec les pleurotes
joieetsoleil
excellent ta recette