Gratin de cabillaud aux courgettes

Coupez en rondelles les courgettes. Four a 200 degrés. Dans une sauteuse le vin blanc, le fumet de poisson, sel, poivre, une cuiellére à café de paprika, une de curcuma, sur feu vif, faites-y pocher le filet de cabillaud, une fois cuit retire le reserver. Faites-y- cuire les rondelles de courgettes, une fois cuites, sortez-les, reserver. Filtrez le jus de cuisson. Dans un casserole sur feu moyen faire fondre le beuure, incorporez au fouet 2 cuielléres de farine, puis mouillez avec le jus de cuisson, faire réduire incorporez 2 cuielléres à soupe de creme fraiche, lisser bien. . Dans un plat a gratin : les rondelles de courgettes, le filet de cabillaud éffeuillé, nappez de sauce, repartir sur le dessus le gruyére rapé. . Enfournez pour faire gratiner. . Servez

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