jeanmerode

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Gratin de cabillaud a la bretonne

Une recette de gratin excellente par jeanmerode

Recette de cuisine 4.91/5

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recette Gratin de cabillaud a la bretonne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

850 Gr de filet de cabillaudUn choux fleurs20 Crevettes roses(grosseur moyenne) 50 Cl de fumet de poisson25 Cl de creme fraiche Noix de muscade 65 Gr de farine 65 Gr de beurreSelPoivre 150 gr d émmentalChapelure

Préparation:

Lavez et détachez des bouquet de choux fleurs. Mettez-le à cuire a l eau salée. Refroidissez-les égouettez-les. Metttez-les dans un grand plat a gratin. recette Gratin de cabillaud a la bretonne Four a 180 degrés. Décortiquez les crevettes. Metttre le fumet dans une grande casserole avec les tetes de crevetttes, a bouillir, écumez, baissez-le feu maintenir a frémissements. Faites-y cuire les filets de cabillaud. Sortez-les et éffilochez-les. Faire la sauce blanche, faites un roux avec le beurre et la farine, mouillez de la cuison des cabillaud filtrée. Ajoutez la creme fraiche, sel, poivre, noix de muscade rapée, lissez bien. Réparir sur le lit de choux fleurs : les crevettes et le cabillaud. recette Gratin de cabillaud a la bretonne Nappez le tout de sauce blanche, parsemez de fromage rapé et de chapelure. Enfournez pour faire gratiner 15 a 20 minutes en surveillant. Sortir le gratin, servez de suite.