Gratin de colin aux aubergines

Cuire au court bouillon le morceau de colin, puis le laisser refroidir, et l émiétté, reserver-le. Epluchez et hachez l oignon. Four a 180 degrés. Dans une sauteuse avec de l huile d olive, faire revenir l oignon, l ail écrasée une branche de thym, sel, poivre, puis ajoutez la pulpe de tomate faire réduire, ajoutez le colin, une pincée de paprika. Coupez en rondelles les aubergines, puis les faire dorer des deux cotés dans une poele avec de l huile d olive, sel, poivre. Ranger dans un plat a gratin, une rangée d aubergine. , Puis le colin en sauce, remettre une couche d aubergines, repartir la mozzarella coupée en petits morceaux. . Parsemez dessus le parmesan. Enfournez pour faire gratiner. . Servez

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