Jarret de porc confit a la bière
Une recette de plat facile par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Jarret de porc de 1kg chacun environUn oignon piqué de trois clous de girofleDeux carottesUne branche de céleriUn vert de poireauUn bouquet garniUne cas de baies de genievreUne cac de grains de poivre25 Cl de bière brune ou ambrée25Gr de vergeoise ou cassonadeSaindoux
Préparation:
Epluchez les carottes.Mettre a cuire les jarrets, sur feu vif, dans un faitout, couvrir d eau froide a hauteur, gros sel, le poivre, les baies de genièvre, l oignon, la carotte, le céleri, le vert de poireau, le bouquet garni. Amener a ébullition, baiser le feu a moyen, cuire a frémissement, pendant une heure trente. Four a 150 degrés.. Dans une cocotte sur feu moyen une cas de saindoux, les jarrets, la vergeoise, une cac de cumin en poudre, la biére et deux louches de bouillon de cuisson filtré. Bien enrober de jus les jarrets en arrossant plusieurs fois.. Couvrir et enfournez pour une heure environ, en arrossant souvent et en surveillant. Sortir la cocotte, dressez sur un plat de service, nappez les jarrets de jus filtré.Au chinois étamine.Servez avec les légumes de votre choix : frites, pommes de terre sautées, perso des bruxelles braissés.
Mots-clés: baies de geniévre, bière brune, cumin, jarret de porc, vergeoise
Une portion (env. 410 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 48,9 g
Glucides 12,2 g
Lipides 12,2 g
Publié par jeanmerode
Votes
IANOU, Abenaton et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Valenso, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
16 commentaires
Fabienne
Excellent!!!!
oulaaaaaaaaaaaa
c'est excitant tout ca
Abenaton
Tout à fait excellent ! Succulent !
Mais, pour le goût comme pour la vue, il faut réduire "à crémeux" le jus de cuissson sucré à la vergeoise puis en enduire la viande au service.
Merci
tinou43
pourquoi quand je vois jeanmerode je me précipite pour voir la recette!!cela doit être cela la fameuse addiction dont tout le monde parle!!!!!merci pour cette (encore délicieuse et facile)recette!
jeanmerode
merci boulange, d apprecier mes recettes
IANOU
Des recettes comme j'aime faire
kitkat
quelle splendide couleur ces jarrets, je salive
italmo
SUPER BEAUX CES PETITS JARRETS ET BIEN DORES AVEC LES CHOUX SUPER MOI AUSSI JE PRENDS LES DEUX
Mamyloula
humm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bisous!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
pepi
trop bon tes jarrets et hi hi ce qui va avec (clin d'oeil !!) bisous