jeanmerode

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Jarret de porc confit a la bière

Une recette de plat facile par jeanmerode

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recette Jarret de porc confit a la bière

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 Jarret de porc de 1kg chacun environUn oignon piqué de trois clous de girofleDeux carottesUne branche de céleriUn vert de poireauUn bouquet garniUne cas de baies de genievreUne cac de grains de poivre25 Cl de bière brune ou ambrée25Gr de vergeoise ou cassonadeSaindoux

Préparation:

Epluchez les carottes. recette Jarret de porc confit a la bière Mettre a cuire les jarrets, sur feu vif, dans un faitout, couvrir d eau froide a hauteur, gros sel, le poivre, les baies de genièvre, l oignon, la carotte, le céleri, le vert de poireau, le bouquet garni. Amener a ébullition, baiser le feu a moyen, cuire a frémissement, pendant une heure trente. Four a 150 degrés. recette Jarret de porc confit a la bière . Dans une cocotte sur feu moyen une cas de saindoux, les jarrets, la vergeoise, une cac de cumin en poudre, la biére et deux louches de bouillon de cuisson filtré. Bien enrober de jus les jarrets en arrossant plusieurs fois. . Couvrir et enfournez pour une heure environ, en arrossant souvent et en surveillant. Sortir la cocotte, dressez sur un plat de service, nappez les jarrets de jus filtré. recette Jarret de porc confit a la bière Au chinois étamine. Servez avec les légumes de votre choix : frites, pommes de terre sautées, perso des bruxelles braissés.